دانه‌ی چیا و پودینگ‌هایی که می‌توان با آن درست کرد یکی از بهترین جایگزین‌ها برای تنقلات مضری‌ست که در طول روز می‌خوریم و حتی می‌تواند بسته به موادی که در پودینگ آن استفاده می‌شود، به‌عنوان یک غذای کامل در صبحانه جایگزین خوراکی‌های پرکالری‌ای مثل کره، پنیر، انواع مربا و غلات صبحانه شود. در این نوشته قصد داریم به آموزش تهیه‌ی یکی از بهترین و راحت‌ترین پودینگ‌هایی که می‌توان با دانه‌های چیا درست کرد، یعنی پودینگ شکلاتی با دانه‌ی چیا بپردازیم. این پودینگ آن‌قدر خوشمزه است که حتماً بعد از یک بار امتحان آن جایگاه خود را در برنامه‌ی غذایی‌تان به‌عنوان یک غذای کامل و سالم به خود اختصاص خواهد داد.
دانه‌ی چیا ارزش غذایی بالایی دارد و منبع خوبی برای تأمین امگا ۳، امگا ۶ و امگا ۹ است و علاوه بر این سرشار از فیبر، پروتئین، ویتامین‌های A، انواع ویتامین B، آهن و اسید فولیک، کلسیم، منگنز، فسفر، روی، منیزیم و بسیاری ویتامین‌ها و مواد معدنی دیگر است که تا حد زیادی نیاز روزانه‌ی بدن به این مواد مغذی را تأمین می‌کنند. دقت داشته باشید که دانه‌ی چیا با بذر ریحان و تخم شربتی تفاوت دارد. دانه‌ی چیا بسیار درشت‌تر از بذر ریحان و تخم شربتی‌ست و می‌توان گفت از نظر ظاهری هیچ شباهتی به این دو ندارد.
مواد اولیه‌ی مورد نیاز برای تهیه‌ی پودینگ شکلاتی با دانه‌ی چیا
- دانه‌ی چیا: ۱ فنجان
- پودر کاکائو: ۱ قاشق چایخوری
- شیر بادام: ۲ فنجان و نیم
- گردو: نصف فنجان
- موز: ۱ عدد رسیده
- شکلات تخته: به میزان دلخواه
- آب: به میزان مورد نیاز
این مواد اولیه برای تهیه‌ی دو لیوان معمولی پودینگ کافی هستند. دقت داشته باشید که دانه‌های چیا بعد از مدتی ماندن داخل آب یا شیر لعاب می‌اندازند و حجیم می‌شوند و به همین خاطر نیازی به استفاده‌ی بیش از این مقدار برای تهیه‌ی پودینگ نیست، مگر این‌که قصد تهیه‌ی مقدار بیشتری پودینگ داشته باشید که در این صورت باید مقدار سایر مواد اولیه را هم به همین نسبت افزایش دهید.
طرز تهیه‌ی پودینگ شکلاتی با دانه‌ی پیا
۱- دانه‌های چیا را با پودر کاکائو و شیر بادام داخل یک ظرف درب‌دار بریزید. برای تهیه‌ی پودینگ می‌توانید از سایر شیرهای گیاهی مثل شیر سویا و شیر نارگیل هم استفاده کنید.
۲- نزدیک به ۱۲ ساعت زمان لازم است تا دانه‌های چیا لعاب بیاندازند و آماده‌ی استفاده در پودینگ شوند، پس ظرف حاوی شیر بادام، پودر کاکائو و دانه‌های چیا را داخل یخچال بگذارید و طی مدت استراحت آن را دو یا سه بار هم بزنید.
۲- موز، گردو و آب را در مخلوط‌کن بریزید و آن‌قدر هم بزنید که ترکیبی یک دست شکل بگیرد. به جای گردو می‌توانید از مغزهای دیگری مثل بادام خام، فندق، بادام هندی و پسته هم استفاده کنید.
۳- ظرف مناسب سرو پودینگ را که می‌تواند بسته به سلیقه‌ی شما، فنجان، لیوان، بشقاب چوبی یا هر نوع ظرف دیگری باشد، با مقداری از کرم موز و گردو پر کنید، اما حدود نصف ترکیب را نگاه دارید.
۴- مخلوط دانه‌ی چیا، پودر کاکائو و شیر بادام را که اکنون کاملاً قوام آمده و دیگر حالت مایع ندارد، روی مواد داخل ظرف را قرار دهید و سپس باقیمانده‌ی کرم را روی آن بگذارید.
۵- اکنون پودینگ شما آماده‌ی سرو است، تنها روی آن را با کمی شکلات تخته‌ی رنده‌شده بپوشانید. البته می‌توانید از خوراکی‌های دیگری مثل پودر نارگیل، انواع میوه‌های شیرین و انواع مغزها هم برای تزئین پودینگ استفاده کنید.
چند نکته
۱- برای تهیه‌ی شیر بادام حدود ۲۰۰ گرم بادام را در یک ظرف آب سرد بریزید. پس از حدود نیم ساعت می‌توانید به‌آسانی پوست بادام‌ها را بکنید و سپس آن‌ها را همراه با مقداری آب داخل مخلوط‌کن بریزید و هم بزنید و درنهایت مایع داخل مخلوط‌کن را با یک پارچه‌ی تنظیف صاف کنید.
۲- برای شیرین‌ترشدن پودینگ می‌توانید مقداری شکر هم در همان مرحله‌ی اول به ترکیب اضافه کنید.
۳- بهتر است پودینگ را حداکثر تا ۱۲ ساعت پس از آماده‌شدن مصرف کنید.
۴- درصورت استفاده از شیرهای گیاهی، پودینگ باقوام‌تری خواهید داشت، به همین خاطر بهتر است از شیرهای غیرلبنی برای درست‌کردن پودینگ استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کوکی خانگی با تکه‌های شکلات
یک نظر