ویتامین ب۱، یا تیامین، به بدن شما این امکان را می‌دهد تا کربوهیدرات موجود را به انرژی تبدیل کند. این قضیه از مهم‌ترین چیزها برای سوخت و ساز گلوکز در بدن است و می‌تواند بر روی عملکرد اعصاب، ماهیچه‌ها و قلب مؤثر باشد. ویتامین ب۱ یا همان تیامین یک ویتامینِ محلول در آب است، به همان‌گونه که تمامی ویتامین‌های گروه ب چنین وضعیتی دارند.
ویتامین‌های محلول در آب چیستند؟
طبقه‌بندی ویتامین‌ها در این باب، بر طبق ماده‌ای است که می‌توانند در آن حل شوند. برخی ویتامین‌ها قابل حل در آب هستند که به آن‌ها ویتامین‌های محلول در آب گفته می‌شود و برخی ویتامین‌ها قابل حل در چربی هستند که آن‌ها را ویتامین‌های محلول در چربی می‌نامند. آن‌هایی که اصطلاحاً ویتامین محلول در چربی هستند، از طریق جریان خون منتقل می‌شوند و در صورت عدم‌استفاده از راه ادرار قابل‌دفع هستند.
از آن‌جا که ویتامین ب۱ در زمره‌ی همین ویتامین‌های محلول در آب قرار می‌گیرد، در بدن ذخیره نمی‌شود و تمامی انسان‌ها می‌بایست به طور مداوم در حال تأمین آن باشند و از منابع غذایی حاوی این ویتامین در سبد غذایی روزانه‌ی خود استفاده کنند.
ویتامین‌های گروه ب چیستند؟
تمامی ویتامین‌های گروه ب محلول در آب هستند. نقش اصلی آن‌ها در تبدیل کربوهیدرات، چربی و پروتئین به انرژی است. افزون بر این، آن‌ها برای حفظ و بهبود سلامت کبد، پوست، مو و چشم ضروری اند. فارغ از این موارد بایستی به نقش مؤثر آن‌ها در سیستم عصبی و همچنین عملکرد مغز نیز اشاره داشت. در آخر ذکر این نکته لازم است که گاهی از ویتامین‌های گروه ب با عنوان ویتامین‌های ضد استرس یاد می‌شود، زیرا این ویتامین‌ها در هنگام مواجهه با استرس قادر به افزایش کیفیت عملکرد سیستم ایمنی در برابر استرس هستند.
ویتامین ب۱ یا ویتامین B1 چیست؟
ویتامین ب۱ یا همان تیامین در جلوگیری از عوارض سیستم عصبی، مغز، ماهیچه‌ها، قلب، معده و روده مؤثر است. افزون بر این، وجود این ویتامین در بدن در پیشگیری از ابتلا به بری بری، که خود شامل اختلالات قلبی، عصبی و گوارشی است، نیز تأثیری مثبت دارد.
گاه کاهش وزن و یا بی‌اشتهایی و همچنین ضعف در حافظه‌ی کوتاه مدت نیز ناشی از کمبود ویتامین ب ۱ هستند.
از چه منابعی می‌توان ویتامین ب ۱ را تأمین کرد؟
هر یک از مواد زیر می‌توانند منبعی غنی از ویتامین ب۱ باشند:
- جوانه‌های غلات
- برنج
- مخمر
- حبوبات
- آجیل
- تخم‌مرغ
- گوشت
- غلات کامل
چه کسانی در معرض خطر کمبود ویتامین ب۱ هستند؟
هر یک از افراد زیر می‌توانند در معرض خطر کمبود ویتامین ب ۱ باشند:
- افراد الکلی
- افراد دارای رژیم غذایی نا مناسب
- افراد مبتلا به سرطان
- خانم‌های باردارِ دچار تهوع صبحگاهی
همچنین بخوانید: علائم کمبود ویتامین D
برگرفته از medicalnewstoday
