آشپزیغذای اصلی

طرز تهیه پلو دال عدس | خوش‌طعم، پرخاصیت و رسمی

دال عدس از حبوبات محبوب و البته پرخاصیت است. برای بهره‌گرفتن از خواص دال عدس برای سلامت بدن، توصیه می‌شود لااقل در هفته یکی از غذاهایی که با دال عدس تهیه می‌شوند را تهیه و نوش جان کنید. پلو دال عدس یکی از این غذاها است و ما در این نوشتار برای آن‌ها که علاقه‌مند به دال عدس و خواص آن هستند، مرحله‌به‌مرحله به آموزش تهیه‌ی پلو دال عدس خواهیم پرداخت.

مواد لازم برای پخت پلو دال عدس

  • دال عدس: ۲ پیمانه
  • برنج: ۵ پیمانه
  • پیاز: ۳ عدد
  • ماست: ۱ پیمانه
  • گوشت چرخ‌کرده: ۰.۵ کیلوگرم
  • تخم مرغ: ۱ عدد
  • رب گوجه‌فرنگی: ۳ قاشق پر غذاخوری
  • سیر: ۱۰ حبه درشت
  • گشنیر: به مقدار دلخواه
  • زرچوبه: ۳ قاشق پر چایخوری
  • ادویه کاری: ۳ قاشق پر چایخوری
  • زعفران دم کرده: ۲ قاشق مرباخوری
  • نمک و فلفل: به میزان دلخواه
  • روغن: به اندازه‌ی لازم

طرز تهیه پلو دال عدس

طرز تهیه پلو دال عدس

۱- برنج را دم‌کش کنید

برنج را به همراه مقداری روغن و نمک دم‌کش کنید. توجه داشته باشید که برنج را هنگامی از روی حرارت بردارید که خوب نرم شده باشد.

۲- دال عدس را بپزید

در مرحله‌ی دوم از تهیه‌ی پلو دال عدس نوبت به پختن دال عدس است. برای این کار، دال عدس را به همراه حبه‌های سیر بپزید. توجه داشته باشید که دال عدس به‌طور کلی نیاز به زمان پخت زیادی ندارد و از این رو زیاد آن را روی شعله قرار ندهید. پس از پختن سیر و دال عدس این دو را داخل ظرف مناسبی بریزید و آن‌ها را بکوبید تا هر دو کاملاً له شده و با یکدیگر ترکیب شوند.

بیشتر بخوانید
طرز تهیه پیراشکی کرم دار | میان‌وعده‌ی شیرین و محبوب ایرانی‌ها

۳- مخلفات را آماده کنید

یکی از پیازها را به شکل دلخواه خرد کنید و با استفاده از روغن مقداری تفت دهید. سپس به اندازه‌ی ۱.۵ قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی، ۱ قاشق چایخوری زرچوبه، ۱ قاشق چایخوری ادویه کاری و به میزان دلخواه نمک و فلفل قرمز به آن بیفزایید و مجدداً مقداری تفت دهید. در پایان این مرحله این مواد را به ترکیب به دست آمده در مرحله‌ی دوم اضافه کنید.

سپس دو پیاز باقیمانده را خرد کنید و به همراه گوشت چرخ‌کرده، ۲ قاشق چای‌خوری زرچوبه، ۲ قاشق چای‌خوری ادویه کاری، ۱.۵ قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی و سرانجام به مقدار دلخواه نمک و فلفل قرمز داخل یک ماهیتابه‌ی مناسب بریزید و تا اندازه‌ای تفت دهید که گوشت کاملاً پخته شود.

پس از آن که مخلفات را آماده کردید، نوبت به آن می‌رسد که گشنیزی که  از قبل شسته و خرد کرده‌اید را به ترکیب مرحله‌ی چهارم اضافه کنید. نکته‌ای که در این مرحله باید به آن اشاره کنم این است  که گشنیز نباید حرارت ببیند، یعنی قبل از اضافه‌کردن گشنیز به مخلوط گوشت باید زیر ماهیتابه را خاموش کنید.

۴- برنج را ترکیب کنید

در مرحله‌ی چهارم از تهیه پلو دال عدس برنج آب‌کش‌شده را با تخم‌مرغ، زعفران دم‌کرده و ماست ترکیب ‌کنید.

۵- مواد را در ظرف پیرکس بریزید

در مرحله‌ی پنجم از تهیه پلو دال عدس لازم است ظرف پیرکس بزرگی انتخاب کرده و کف آن را با روغن چرب کنید. پس از این حدود یک سوم از مخلوطی که در مرحله‌ی چهارم تهیه کرده‌اید را داخل آن بریزید و ترکیب را داخل ظرف تخت کنید.

بیشتر بخوانید
طرز تهیه‌ی کیک انبه با شکلات

پس از این کار از مخلوط گوشت ۲ قاشق غذاخوری را کنار بگذارید و مابقی ترکیب را روی مواد داخل پیرکس بریزید و کامل تخت کنید.

سپس از ترکیب دال عدس و سیر که قبلاً درست کرده‌اید، ۲ قاشق غذاخوری کنار بگذارید و مابقی ترکیب را داخل ظرف پیرکس و روی لایه‌ی گوشت بریزید. در ادامه باقیمانده‌ی برنج آب‌کش‌شده را روی مواد داخل ظرف پیرکس بریزید و به‌خوبی آن را تخت کنید.

۶- پلو را تزئین کنید

نوبت به تزئین پلو رسیده‌است. برای این کار بهتر است ترکیب دال عدس و ترکیب گوشت را به هر شکلی که مایل هستید روی برنج داخل ظرف پیرکس قرار دهید.

تزئین متفاوتِ دال عدس پلو
تزئین متفاوتِ دال عدس پلو

۷- مرحله‌ی پایانی را انجام دهید!

در این مرحله در ظرف پیرکس را بگذارید. در صورتی‌که ظرف شما دردار نبود، با استفاده از فویل روی آن را بپوشانید و سپس داخل فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه‌ی سانتی‌گراد گرم شده است، قرار دهید. مدت لازم برای پخت این غذا در حدود یک ساعت است. پس از پخت غذا، آن را از فر خارج کنید و بعد از آن‌که مقداری خنک شد، غذا را با همان ظرف پیرکس سرو کنید.

سخن پایانی

پلو دال عدس هم پرخاصیت است، هم شیک و رسمی است و هم البته طعمی عالی دارد. پیشنهاد می‌کنیم آن را برای مهمانی‌ها سرو کنید. در آخر آن‌که تهیه‌ی این غذا مقداری زمان‌بر است و بنابراین باید زمانی برای پخت این غذا اقدام کنید که به اندازه‌ی کافی وقت داشته باشید.

همچنین بخوانید: طرز تهیه کوفته تبریزی بدون گوشت

[تعداد: ۰   میانگین: ۰/۵]

آرش شمسی

کم کن طمع از جهان و میزی خرسند | از نیک و بد زمانه بگسل پیوند

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

فقط نام را وارد کنید. نیازی به ثبت ایمیل نیست.

دوازده − 6 =

دکمه بازگشت به بالا