طرز تهیه فلافل خانگی | ساده و خوش‌طعم

فلافل یکی از غذاهای قدیمی خاورمیانه‌ای‌ست و جزو محبوب‌ترین غذاهای خیابانی به شمار می‌آید. خوبی فلافل این است که به‌راحتی می‌توان آن را با موادی که در هر خانه‌ای پیدا می‌شوند درست کرد، از همین رو گزینه‌ی مناسبی برای افرادی است که نمی‌توانند وقت زیادی برای درست‌کردن غذا صرف کنند. همچنین به دلیل نداشتن گوشت سالم‌ است و البته خیلی سنگین هم نیست. در این راستا ما در این نوشتار قصد داریم طرز تهیه فلافل خانگی همراه با سس انبه را آموزش دهیم. سس انبه جایگزین خوبی برای سس گوجه‌فرنگی است، ولی اگر از ترکیب‌کردن سس‌ها باهم لذت می‌برید، می‌توانید ترکیب طعم گوجه‌فرنگی و انبه را روی فلافل خود امتحان کنید.

مواد لازم برای تهیه‌ی فلافل

•  نخود: ۱لیوان
• پیاز: ۱عدد متوسط
• سیر:۲حبه
• تخم مرغ:۱عدد
• نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و ادویه‌های مختلف: به مقدار لازم
• بکنیگ پودر: در صورت تمایل
• روغن: به مقدار لازم
•  پودر انبه: به میزان دالخواه

طرز تهیه‌ی فلافل خانگی

۱- یک لیوان نخود را به مدت هشت ساعت در آب خیس کرده و هر دو ساعت یک بار آب آن را عوض کنید.

۲- بعد از این که نخودها به خوبی خیس شدند، آب نخودها را خالی کنید و آن ها را در چرخ گوشت بریزید تا خوب له شوند. بهتر است این مرحله دوبار انجام شود.

۳- سپس پیاز و دو حبه سیر را به مواد اضافه کنید تا آن‌ها نیز چرخ شوند.

۴- یک عدد تخم‌مرغ را به مواد اضافه کنید وبا دست ورز دهید.

۵- در تهیه‌ی فلافل، می‌توانید کمی بکینگ‌پودر به مواد اضافه کنید. من این کار برای بهتر درست شدن فلافل انجام دادم و نتیجه‌ی خوبی گرفتم.

۶- سپس نمک و فلفل و زردچوبه را به آن‌ها اضافه کنید، هر چقدر ادویه‌های بیشتری به مواد فلافل بزنید، فلافل خوش‌طعم‌تری خواهید داشت.

۷- اگر پودر انبه دوست دارید به فلافل اضافه کنید تا فلافل‌ها ترد شوند.

۸- مواد را در قالب مخصوص فلافل ریخته، سپس در تابه به مقدار کافی روغن بریزید و بگذارید سرخ شوند.

۹- وقتی فلافل‌های‌تان آماده شد، می‌توانید آن‌ها را با کاهو و کلم سرو کنید یا از سس گوجه‌فرنگی برای خوشمزه تر کردن‌شان بهره ببرید.

چند نکته درباره‌ی تهیه‌ی فلافل خانگی

۱- اگر چرخ گوشت ندارید، می‌توانید از گوشت‌کوب برای له کردن مواد استفاده کنید.=

۲- کمی  جعفری خشک‌شده در صورت تمایل به آن اضافه کنید، طعم جعفری مزه‌ی بهتری به فلافل‌ها می‌دهد.

۳- در صورت نداشتن قالب مخصوص، می‌توانید از قاشق یا دست برای گذاشتن مواد در تابه کمک بگیرید.

طرز تهیه سس انبه برای خوشمزه‌کردن فلافل

برای تهیه‌ی سس انبه، یک قاشق غذاخوری پودر انبه را در آب می‌ریزید و هم می‌زنید تا کاملا پودر درون آب حل شود. سپس دو قاشق چای‌خوری شکر به آن اضافه کنید. اگر به سس‌های تند علاقه‌‌دارید،کمی هم فلفل به آن بزنید، مواد را روی شعله بگذارید و هم بزنید تا سس غلیظ شود. سپس سس انبه را روی فلافل‌ها بریزید‌‌ و ‌نوش‌جان‌ کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کوکی با تکه‌های شکلات