خیلی از ما در دوران کودکی خوردن فرنی را تجربه کرده‌ایم زیرا همواره در گذشته باور بر این بوده که فرنی به دلیل داشتن ترکیبات مقوی برای معده‌ی سبک کودکان مناسب است و والدین ما هم فرنی را به ما خورانده‌اند؛ با این حال بزرگترها نیز فرنی را دوست دارند از آن جهت که تهیه کردن آن ساده است و نیاز به مواد زیادی ندارد. البته که در این بین هم طعم عالی فرنی را نمی‌توان نادیده گرفت.
فرنی را گاه با نشاسته و گاه با آرد برنج و آرد گندم تهیه می‌کنند که هر کدام از این مواد، دارای خواص غذایی مخصوص خود است. نشاسته، نرم‌کننده‌ی سینه و ضدخفقان است پس در زمان سرماخوردگی فرنی نشاسته دار گزینه‌ی خوبی است.
آرد گندم و آرد برنج نیز دارای ویتامین‌های ب ۱ و ب ۲ و منیزیم و فسفر و آهن هستند که برای بدن نیاز اند. ما در ادامه طرز تهیه فرنی با هر سه مواد را آموزش می‌دهیم. اینکه شما کدام‌یک را ترجیح می‌دهید، بستگی به اولویت‌های خودتان دارد.
فرنی با نشاسته
مواد لازم برای تهیه‌ی فرنی با نشاسته
- نشاسته:۲ پیمانه
- شیر: ۶ پیمانه
- گلاب: ۲ پیمانه
- شکر: ۲ پیمانه
- هل خورد شده: ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه‌ی فرنی با نشاسته
۱- در مرحله‌ی اول نشاسته را در کمی آب بریزید و هم بزنید تا کاملا حل شود.
۲- وقتی که نشاسته در آب حل شد آن را به همراه ۳ پیمانه شیر در قابلمه بریزید و روی حرارت کم قرار دهید و هم بزنید تا گلوله شود.
۳- بقیه‌ی شیر را کم کم با نشاسته مخلوط کنید و مرتب هم بزنید.
۴- سپس شکر و هل و گلاب را به آن اضافه کنید و هم بزنید.
۵- وقتی خوب غلیظ شد قاشق را روی آن بکشید اگر رد قاشق به جا ماند، فرنی‌تان آماده است.
فرنی با آرد برنج
مواد لازم برای تهیه‌ی فرنی با آرد برنج
- شیر: ۳ لیوان
- آرد برنج: ۳قاشق غذاخوری
- شکر: ۵ قاشق غذاخوری
- گلاب: ۲قاشق غذاخوری
طرز تهیه فرنی با آرد برنج
۱- آرد برنج را به همراه آب وشیر در قابلمه بریزید و روی حرارت بگذارید و به خوبی هم بزنید، آن قدر هم بزنید تا آرد برنج در شیر حل شود، هم زدن را متوقف نکنید چون آرد برنج‌ها گلوله می‌شوند.
۲- فرنی که کمی‌غلیظ شد، آن را از روی حرارت بردارید و سپس گلاب و شکر را به آن اضافه کنید.
۳- دوباره روی حرارت بگذارید و هم بزنید تا خودش را بگیرد. فرنی در این مرحله آماده است.
۴- فرنی را سریع در ظرف بریزید، چون اگر سرد شود سفت می‌شود.
فرنی با آرد گندم
مواد لازم برای تهیه‌ی فرنی با آرد گندم
- شیر: ۳استکان
- شکر: ۲قاشق مرباخوری
- آردگندم: ۲قاشق مرباخوری
- کره: ۵۰گرم
- گلاب: ۱قاشق مرباخوری
طرز تهیه‌ی فرنی با آرد گندم
برای تهیه‌ی فرنی با آرد گندم، شیر و کمی آب و آرد گندم را در قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید، مانند مراحل قبلی آن را هم بزنید تا غلیظ شود. شکر و کره و گلاب را به آن اضافه کنید. وقتی که فرنی خودش را گرفت، آن را در ظرف بریزید و سپس میل کنید.
نکاتی درباره‌ی طرز تهیه فرنی
- کره طعم مجلسی به دسر فرنی می‌دهد، بد نیست از کره استفاده کنید.
- به جای شکر می‌توانید از عسل یا شیره‌ی انگور برای شیرین شدن فرنی استفاده کنید.
- اگر دوست دارید فرنی دو رنگ داشته باشید می‌توانید کمی زعفران به آن اضافه کنید.
- گاهی برای تزیین فرنی، می‌توانید از پودر کاکائو، هل و خلال پسته استفاده کنید.
- مواد فرنی را با توجه به مقداری که می‌خواهید درست کنید کم یا زیاد کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه حلیم گیاهی
۲ نظرها