شله زرد یک دسر محبوب سنتی است که اصالتی ایرانی دارد و بیشتر به عنوان نذری در مراسم‌های مذهبی ایرانی سرو می‌شود. شاید یکی از دلایل محبوبیت شله زرد آسان تهیه کردن آن باشد. همچنین این دسر خوش‌طعم به مواد غذایی گرانی نیاز ندارد و پختن آن نیز زمان زیادی نمی‌گیرد. علاوه بر این شله زرد با داشتن برنج و زعفران و گلاب، دارای خواص غذایی زیادی است که از جمله‌ی آن‌ها می‌توان به کمک به درمان بیماری‌های قلبی و عروقی، نفخ و سوءهاضمه اشاره کرد. شله زرد همچنین به دلیل آن که از زعفران برخوردار است یک ماده غذایی شادی آوراست و باعث بهبود افسردگی نیز می‌شود. شله زرد همچنین از دیرباز برای افطار سرو می‌شده است و در این روزها که در ماه رمضان به سر می‌بریم می‌توانید از آن برای افطار هم استفاده کنید. در ادامه مرحله‌به‌مرحله به طرز تهیه شله زرد پرداخته خواهد شد. اگر علاقه‌مند به تهیه‌ی این دسر ساده و خوشمزه در خانه هستید در ادامه‌ی مطلب با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه شله زرد
- برنج:۱لیوان
- زعفران به مقدار لازم
- شکر:نصف لیوان
- گلاب:۱استکان
- کره:۵۰گرم
- پودر دارچین: به مقدار لازم
- خلال بادام و پسته: به مقدار لازم
طرز تهیه شله زرد
۱- در مرحله‌ی اول برنج‌ها را خیس کنید و یک‌ساعت بعد به همراه نصف قابلمه آب روی شعله قرار دهید تا بجوشد.
۲- وقتی برنج‌ها حالت له‌شده پیدا کردند، زعفران را به آن اضافه کنید.
۳- در این مرحله زیر قابلمه را کم کنید و برنج و زعفران را هم بزنید.
۴- وقتی برنج‌تان به خوبی له شد و به اصطلاح شفته شد شکر را اضافه کنید و یک ربع هم بزنید.
۵- در این مرحله گلاب و خلال بادام را اضافه کنید و اجازه دهید به مدت ده دقیقه با بقیه‌ی مواد بپزد.
۶- سپس زعفران را اضافه‌کنید و ده دقیقه زمان دهید تا بپزد.
۷- بعد از آن کره را اضافه کنید و هم بزنید. بعد از مدت ده دقیقه در قابلمه را بگذارید تا شله زرد کاملا دم بکشد.
۸- در مرحله‌ی آخر، شله زرد را در ظرف دلخواه‌تان بکشید و روی آن را با دارچین و خلال پسته تزیین کنید.
نکاتی درباره‌ی طرز تهیه شله زرد
- بهتر است از برنج نیم‌دانه استفاده کنید.
- خلال بادام و گلاب را با هم مخلوط کنید تا شله زرد طعم بهتری بگیرد.
- زعفران را قبل از ریختن در شله زرد دم کنید.
- هر چقدر زعفران بیشتر بریزید، شله زرد نارنجی‌رنگ می‌شود.
- می‌توانید شکر آب شده در شله زرد بریزید.
- اگر برنج‌ها را از یک شب قبل خیس کنید بهتر است.
- در آخر ذکر این نکته خالی از لطف نیست که شله زرد به صورت سرد هم سرو می‌شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه فرنی
