هلو از خوشمزه‌ترین میوه‌های تابستانی است. این میوه گذشته از طعم بسیار خوب، سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن از جمله ویتامین‌های ث، آ، گروه ب، فیبر و آنتوسیانین است که در جلوگیری از افزایش وزن مضر و ابتلا به بیماری‌های قلبی نقشی مؤثر دارد. یکی از ویژگی‌های هلو این است که به‌خاطر طعم و فرم این میوه می‌توان از آن در تهیه‌ی خوراکی‌های متنوعی مانند انواع نوشیدنی، اسموتی، بستنی، مربا، دسر یا حتی غذا استفاده کرد. در این نوشتار می‌خواهیم به طرز تهیه‌ی شربت هلو و زعفران، یکی از بهترین خوراکی‌هایی که می‌توان با استفاده از این میوه تهیه کرد و البته یکی از خوشمزه‌ترین و بهترین شربت‌ها برای روزهای گرم تابستان بپردازیم.
مواد لازم برای تهیه‌ی شربت هلو و زعفران
برای تهیه‌ی این نوشیدنی سالم و خوش‌طعم به مواد اولیه‌ی زیر نیاز دارید:
- هلو: ۵ عدد متوسط
- آب: نصف لیوان
- شکر: به‌میزان دلخواه
- زعفران: به‌میزان دلخواه
- گلاب: به‌میزان دلخواه
مراحل تهیه‌ی شربت هلو و زعفران
برای تهیه‌ی این شربت مراحل زیر را دنبال کنید:
۱- ابتدا هلوها را به‌خوبی بشویید و پوست آن‌ها را جدا کنید. برای حفظ خواص هلو بهتر است تا جای امکان آن‌ها را نازک پوست بگیرید. ضمن پوست‌کندن هلوها هسته‌های آن‌ها را هم جدا کنید.
۲- هلوها را داخل مخلوط‌کن بریزید و با دور کند مخلوط‌کن هم بزنید تا به‌صورت پوره درآیند.
۳- پوره‌ی هلو را همراه با نصف لیوان آب داخل ظرفی مناسب بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. زمانی که آب شروع به جوشیدن کرد شکر را به ترکیب اضافه کنید و هم بزنید. پس از قوام‌آمدن ترکیب و زمانی که مطمئن شدید شکر کاملاً در آب حل شده، حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید ترکیب خنک شود.
۴- دو یا سه قالب یخ را در ظرفی بریزید و مقدار کمی زعفران را به آن‌ها اضافه کنید. روی ظرف را بپوشانید و صبر کنید تا یخ‌ها در دمای محیط ذوب شوند. با این روش نیازی به دم‌کردن زعفران نخواهید داشت و خواهید دید که زعفران حین ذوب‌شدن یخ‌ها به‌خوبی رنگ، طعم و عطر خود را به آب منتقل می‌کند.
۵- بعد از این‌که یخ‌ها کاملاً ذوب شدند ترکیب آب یخ و زعفران را به ترکیب پوره‌ی هلو، آب و شکر اضافه کنید و آهسته هم بزنید.
۶- در آخر مقداری گلاب را به شربت اضافه کنید و باز هم آهسته هم بزنید تا مطمئن شوید تمامی مواد به‌خوبی با هم ترکیب شده‌اند.
۷- بعد از این‌که ترکیب به دمای محیط رسید، آن را در یخچال بگذارید تا خنک شود. درصورتی‌که زمان کافی برای خنک‌شدن ترکیب ندارید می‌توانید آن‌ها را در لیوان‌های مناسب سرو کنید و داخل هر لیوان تکه‌ی کوچکی یخ قرار دهید. بهتر است از اضافه‌کردن مقدار زیادی یخ به ترکیب خودداری کنید، چرا که این کار ممکن است مزه‌ی شربت را تحت تأثیر قرار دهد.
چند نکته در تهیه‌ی شربت هلو و زعفران
- درصورتی‌که از هلوهای شیرین و رسیده برای تهیه‌ی شربت استفاده کنید، نتیجه‌ی بهتری به‌دست خواهید آورد.
- درصورت تمایل می‌توانید شکر را از ترکیبات شربت حذف کنید، به‌ویژه اگر از هلوهای شیرین استفاده کرده باشید.
- می‌توانید از انواع هلو، از جمله هلو انجیری، در تهیه‌ی شربت هلو استفاده کنید و حتی ترکیبی از آن‌ها را انتخاب کنید.
- اگر به شربت حدود یک چهارم یک لیموترش، آب لیمو اضافه کنید، نوشیدنی خاصیت ضد عطش بیشتری پیدا خواهد کرد.
- با جایگزین‌کردن وانیل به‌جای زعفران باز هم یک شربت هلوی خوش‌طعم و خوش‌رایحه خواهید داشت.
- بهتر است شربت هلو را در لیوان‌های پایه‌بلند سرو کنید. برای تزیین شربت می‌توانید از برشی از هلو یا لیمو استفاده کنید.
سخن آخر
در این نوشتار به طرز تهیه‌ی شربت هلو و زعفران پرداختیم. تهیه‌کردن این شربت به حدود بیست دقیقه زمان احتیاج دارد و همان‌طور که دیدید برای آماده‌کردن آن به دستگاه یا مهارت خاصی نیاز نیست. شربت هلو جایگزین بسیار خوبی برای شربت‌ها و آب‌میوه‌های غیرطبیعی و کارخانه‌ای است – به‌خصوص اگر از هلوهای رسیده و شیرین استفاده و شکر از ترکیبات آن حذف شود.
همچنین بخوانید: طرز تهیه سه نوشیدنی با هندوانه
