طرز تهیه سالاد کورتیدو | سالاد مکزیکیِ خوش‌طعم

بیشتر ما ایرانی‌ها با شنیدن نام سالاد به یاد سالاد کاهو، سالاد شیرازی یا گاهی هم سالاد ماکارونی می‌افتیم و پای درست‌کردن سالاد که پیش می‌آید سراغ یکی از همین‌ها می‌رویم؛ این در حالی‌ست که تنوع سالادها بسیار بیشتر از این‌هاست. البته درست است که ما معمولاً همان مواد غذایی‌ای را می‌خریم که برای درست‌کردن همین چند نوع سالاد استفاده می‌شوند و ممکن است گاهی بعضی از مواد اولیه‌ی سایر انواع سالاد را در خانه نداشته باشیم، اما با عادت‌کردن به درست‌کردن سالادهای جدید اما کم‌خرج، به‌تدریج به خرید موادغذایی خارج از دایره‌ی عادت همیشگی هم عادت می‌کنیم و بدین‌ترتیب با ایجاد تنوع غذایی مواد مغذی بیشتری را هم به بدن‌مان می‌رسانیم. در این‌جا به طرز تهیه‌ی یک سالاد متفاوت یعنی سالاد کورتیدو و ارزش غذایی آن خواهیم پرداخت.

این سالاد مربوط به مکزیک و آمریکای مرکزی است، هرچند که در حال حاضر هیچ غذایی نیست که فقط در یک کشور سرو شود و اوضاع به‌گونه‌ای شده که حتی غذاهای محلی مناطق مختلف در جاهای مختلف جهان استفاده و سرو می‌شود. این ماجرا برای سالاد کورتیدو هم صادق است.

سالاد کورتیدو، همانطور که در ادامه خواهیم دید، سالادی متشکل از گیاهان و سبزی‌هاست و بنابراین برای کسانی که به دنبال کاهش وزن هستند می‌تواند گزینه‌ای عالی باشد. همچنین گیاهخوارها و وگان‌ها نیز می‌توانند روی این سالاد حساب کنند.

مواد اولیه‌ی مورد نیاز برای تهیه‌ی سالاد کورتیدو

• کلم سفید: ۱ عدد کوچک
• پیاز قرمز: ۱ عدد
• هویج: ۲ عدد
• سرکه‌ی سیب: نصف فنجان
• پودر قند: ۲ قاشق غذاخوری
• گشنیز: به‌اندازه‌ی دلخواه

مراحل تهیه‌ی سالاد کورتیدو

۱- در مرحله‌ی اول کلم سفید را به شکل رشته‌هایی باریک خرد کنید. برای این کار می‌توانید ابتدا کلم را دو نیم کنید و سپس با یک چاقوی تیز برش‌هایی نازک از سطح داخلی کلم بردارید. برای رشته‌کردن کلم همچنین می‌توانید از پوست‌کن کلم که برای همین کاراحی شده هم استفاده کنید.

۲- پیاز قرمز را هم به‌شکلی خرد کنید که هر تکه تا جای امکان باریک و رشته‌مانند باشد.

۳- هویج‌ها را با استفاده از پوست‌کن به‌صورت طولی به‌شکل رشته برش دهید.

۴- رشته‌های کلم، پیاز و هویج را در ظرفی که مقاوم به‌حرارت باشد بریزید.

۴- سرکه، پودر قند و کمی نمک را را در یک ماهیتابه بریزید و روی حرارت کم قرار دهید تا با هم ترکیب شوند.

۵- مخلوط سرکه، پودر قند و نمک را به ظرف سبزیجات اضافه کنید و به‌خوبی هم بزنید.

۶- در ظرف را بپوشانید و آن را به‌مدت حداقل ۳۰ دقیقه داخل یخچال بگذارید تا مواد کاملاً با هم ترکیب شوند.

۷- سالاد را در ظرف مناسب سرو سالاد ریخته و گشنیز را به سالاد اضافه کنید.

سالاد کورتیدو سالادی بسیار خوش‌طعم و مکزیکی‌ است که با مواد اولیه‌ای درست می‌شود که معمولاً در خانه‌های ایرانی‌ها وجود دارند. همان‌طور که دیدید این سالاد به زمان زیادی برای آماده‌شدن نیاز ندارد، اما درصورتی‌که برای مدتی تقریباً طولانی در یخچال بماند جا می‌افتد و طعم و ظاهر بسیار بهتری پیدا می‌کند.

خواص سالاد کورتیدو

سالاد کورتیدو متشکل از کلم، پیاز و هویج است. هرسه‌ی این موارد خواص زیادی برای سلامت بدن دارند و بنابراین می‌توان گفت که سالاد کورتیدو مجموع خواص این سه ماده‌ی پرخاصیت را دارد. از مهم‌ترین خواص این سه ماده می‌توان به خواص ضد التهاب، پیشگیری از سرطان، بهبود وضعیت دستگاه گوارش، تنظیم میزان کلسترول بد خون، تقویت سیستم ایمنی و کاهش وزن اشاره داشت.

همچنین بخوانید: طرز تهیه سالاد کلم سفید